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L'école de cuisine de L'Amandier
L'Aubergine à l'Honneur ! Cours Mercredi 22 Mai
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20€
Mesclun à l’huile d’Olive Citronnée
22€
18€
24€
22€
lard de Montagne
25€
BIsque crémeuse, écume à la badiane
27€
Asperges blanches de la Drôme, sauce mousseline
29€
huile vierge
34€
tarte à la tomate Roma
38€
caviar Nicois
38€
Fleur de courgette en beignet, sauce diable
29€
35€
Pomme Purée au Beurre
Salade de Mesclun et Copeaux de Parmesan
Haricot Vert en Persillade
3,50€
Daube à la Niçoise, Tagliatelle au Beurre
Véritable Aïoli Traditionnel
blanquette de veau à l'ancienne, riz pilaf
Cuisse de Lapin Fondante, Polenta Crémeuse aux Olives
Soupe de Poisson de Roches
Pieds et Paquets de L’Amandier
Tête de Veau de l’Amandier, Sauce Gribiche
9€
Parfait café, glace à la confiture de lait
10€
12€
Meringue Légèrement Caramélisée, Glace Spéculos
11€
craquant de chocolat, gelée de coco
12€
12€
12€
5€
5€
6€
7€
5€
6€
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Rose |
|||||||
Provence |
|||||||
| Coteaux D'aix Château De Beaupré "D2" | 2012 | 6.5 | |||||
Blanc |
|||||||
Provence |
|||||||
| Côtes De Provence La Chapelle Gordonne | 2011 | 8 | |||||
Igp Côtes Catalanes |
|||||||
| Domaine Pouderoux "Roc De Plane" | 2011 | 7.5 | |||||
Rouge |
|||||||
Provence |
|||||||
| Côtes De Provence Château Les Crostes | 2009 | 7.5 | |||||
Rhône |
|||||||
| Gigondas "Sainte-catherine" Gabriel Meffre | 2010 | 9 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blancs |
|||||||
| Gascogne Domaine De Tariquet "1ères Grives" | 2011 | 6 | |||||
| Muscat De Rivesaltes Domaine Pouderoux | 2011 | 7 | |||||
| Loupiac Château Mazarin | 2009 | 8 | |||||
Rouges |
|||||||
| Maury Grande Réserve 6 Ans Domaine Pouderoux | N/A | 7 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Rosé |
|||||||
Provence |
|||||||
| Côtes De Provence Château Roubine | 2012 | 39 | |||||
| Bellet Domaine De La Source | 2011 | 58 | |||||
Rouge |
|||||||
Provence |
|||||||
| Coteaux D'aix-en-provence Château La Coste | 2010 | 32 | |||||
Loire |
|||||||
| St-nicolas De Bourgueil "Les Perruches" Vallée | 2010 | 42 | |||||
Côtes Du Roussillon-villages |
|||||||
| Domaine Pouderoux "Terre Brune" | 2008 | 44 | |||||
Luberon |
|||||||
| Domaine De La Citadelle "Les Artèmes" | 2009 | 42 | |||||
Blanc |
|||||||
Provence |
|||||||
| Côtes De Provence Château Roubine | 2010 | 46 | |||||
| Côtes De Provence Domaine Gavoty "Le Clarendon" | 2011 | 49 | |||||
Vallee Du Rhône |
|||||||
| Saint-joseph Domaine Courbis | 2011 | 55 | |||||
Bordeaux |
|||||||
| Château Gayon | 2011 | 32 | 24 (10) | ||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blancs |
|||||||
| Janisson "Bleu" | N/A | 85 | |||||
| La Demoiselle De Champagne Vranken | N/A | 95 | |||||
| Pommery Brut | N/A | 105 | |||||
| Janisson Grand Cru | 2006 | 115 | |||||
| Vranken "Diamant" | N/A | 125 | |||||
| Laurent Perrier "Grand Siècle" | N/A | 250 | |||||
| S De Salon | 1999 | 1350 | |||||
| S De Salon | 1983 | 4250 | |||||
Roses |
|||||||
| Bouzy Georges Vesselle | N/A | 90 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blancs |
|||||||
Côtes De Gascogne |
|||||||
| Domaine De Tariquet "Les Premières Grives" | 2011 | 34 | |||||
Muscat De Rivesaltes |
|||||||
| Vignobles Pouderoux | 2011 | 44 | |||||
Rouges |
|||||||
Maury |
|||||||
| Domaine Pouderoux "Grande Réserve" 6 Ans | N/A | 45 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
La Provence |
|||||||
Côtes De Provence |
|||||||
| Gm Par Gabriel Meffre | 2012 | 28 | |||||
| Cuvée Des Dames De Verez | 2012 | 30 | |||||
| Château Les Crostes | 2012 | 32 | |||||
| Jas D'esclans | 2012 | 35 | |||||
| Domaine De La Croix "Eloge" | 2011 | 36 | |||||
| Château Roubine "Terre De Croix" | 2012 | 39 | |||||
Bandol |
|||||||
| Domaine De La Laidière | 2011 | 45 | |||||
Bellet |
|||||||
| Domaine De La Source | 2011 | 58 | |||||
Vallee Du Rhône |
|||||||
Luberon |
|||||||
| Domaine De La Citadelle "Le Châtaignier" | 2011 | 28 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
La Provence |
|||||||
Côtes De Provence |
|||||||
| Château Les Crostes | 2011 | 32 | |||||
| Jas D'esclans | 2011 | 35 | |||||
| Domaine De La Croix "Eloge" | 2011 | 36 | |||||
| Château Roubine "Terre De Croix" | 2010 | 46 | |||||
| Domaine Gavoty "Le Clarendon" | 2011 | 49 | |||||
| Domaine De La Courtade | 2010 | 59 | |||||
| Château Miraval "Lady Jane" | 2009 | 85 | |||||
Cassis |
|||||||
| Clos D'albizzi | 2011 | 32 | |||||
Bandol |
|||||||
| Domaine De La Laidière | 2010 | 45 | |||||
Bellet |
|||||||
| Domaine De La Source | 2010 | 60 | |||||
Sables Du Golfe Du Lion |
|||||||
Vin Des Sables |
|||||||
| Sea Horse "La Vérité Du Terroir" | 2010 | 24 | |||||
La Bourgogne |
|||||||
Chablis |
|||||||
| Chablis Domaine Servin | 2011 | 42 | |||||
| Chablis Premier Cru "Montée De Tonnerre" Servin | 2011 | 55 | |||||
Côte De Beaune |
|||||||
| Bourgogne Chardonnay Coche Bizouard | 2010 | 38 | |||||
| Chassagne-montrachet Bernard Moreau & Fils | 2010 | 85 | |||||
| Meursault "Le Limozin" Coche Bizouard | 2008 | 95 | |||||
| Puligny-montrachet 1er Cru "Les Folatières" B-monnot | 2010 | 150 | |||||
| Corton-charlemagne Grand Cru Remoissenet | 2002 | 190 | |||||
| Bâtard-montrachet Grand Cru Coche-bouillot | 2007 | 420 | |||||
Macônnais |
|||||||
| Pouilly Fuissé" Vieilles Vignes" Domaine Auvigue | 2010 | 72 | |||||
La Loire |
|||||||
| Touraine Sauvignon "La Javeline" | 2011 | 28 | |||||
| Sancerre Cave Du Fort André Robineau | 2011 | 44 | |||||
| Pouilly-fumé Baron De L De La Doucette | 2006 | 125 | |||||
La Vallee Du Rhône |
|||||||
Côtes Du Rhône-villages |
|||||||
| Cairanne "Les Salyens" Camille Cayran | 2010 | 40 | |||||
Saint-joseph |
|||||||
| Domaine Courbis | 2011 | 55 | |||||
Condrieu |
|||||||
| "La Combe De Malleval" Domaine M&s Ogier | 2010 | 90 | |||||
L'alsace |
|||||||
Riesling |
|||||||
| "Pfersigberg" Grand Cru Alphonse Kuentz | 2006 | 45 | |||||
Gewurztraminer |
|||||||
| " Pfersigberg" Grand Cru Vendanges Tardives Kuentz | 2009 | 85 | |||||
Bordeaux |
|||||||
Bordeaux |
|||||||
| Château Gayon | 2011 | 32 | |||||
Loupiac |
|||||||
| Château Mazarin | 2009 | 45 | |||||
Le Languedoc-roussillon |
|||||||
Igp Côtes Catalanes |
|||||||
| Domaine Pouderoux "Roc De Plane" | 2011 | 40 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
La Provence |
|||||||
Côtes Provence |
|||||||
| Château Les Crostes | 2009 | 32 | |||||
| Domaine De L'estello" Sextant D'or" | 2011 | 34 | |||||
| Domaine De La Croix "Irrésistible" | 2011 | 35 | |||||
| Jas D'esclans | 2011 | 35 | |||||
| Domaine Gavoty "Le Clarendon" | 2004 | 44 | |||||
| Château Miraval "Natouchka" | 2007 | 95 | |||||
Coteaux-d'aix-en-provence |
|||||||
| Château La Coste "Première Cuvée" | 2010 | 32 | |||||
Bandol |
|||||||
| Domaine De Terrebrune | 2008 | 68 | |||||
Bellet |
|||||||
| Domaine De La Source | 2010 | 60 | |||||
Le Languedoc-roussillon |
|||||||
Côtes Du Roussillon-villages |
|||||||
| Domaine Pouderoux "Terre Brune" | 2008 | 44 | |||||
Bordeaux |
|||||||
Haut-medoc |
|||||||
| Les Brulières De Beychevelle | 2009 | 62 | |||||
| Château Coufran | 2003 | 64 | |||||
| Château Sociando Mallet | 2007 | 105 | |||||
| Château La Lagune 3ème Cru Classé | 2006 | 170 | |||||
Pauillac |
|||||||
| Réserve De La Comtesse De Lalande | 2007 | 115 | |||||
Saint-emilion Grand Cru |
|||||||
| Clos Trimoulet | 2009 | 70 | |||||
Moulis |
|||||||
| Château Poujeaux | 2007 | 74 | |||||
Pomerol |
|||||||
| Château Mazeyres | 2009 | 90 | |||||
Saint-julien |
|||||||
| Château Gloria | 2007 | 105 | |||||
| Château Ducru-beaucaillou 2ème Cru Classé | 2003 | 490 | |||||
La Bourgogne |
|||||||
Côte De Beaune |
|||||||
| Auxey-duresses Fabien Coche-bouillot | 2010 | 52 | |||||
| Chassagne-montrachet "Vieilles Vignes" Bernard Moreau | 2011 | 70 | |||||
| Pommard 1er Cru "Epenots" Olivier Leflaive | 2007 | 110 | |||||
| Volnay Premier Cru "Clos Des Chênes" Bernard Moreau | 2010 | 125 | |||||
Côte De Nuits |
|||||||
| Nuits-saint-georges Arnoux-lachaux | 2007 | 95 | |||||
| Chambolle Musigny Arnoux-lachaux | 2008 | 115 | |||||
| Mazis-chambertin Grand Cru Remoissenet Père & Fils | 1993 | 160 | |||||
| Clos De Vougeot Grand Cru Robert Arnoux | 2006 | 290 | |||||
Le Beaujolais |
|||||||
Brouilly |
|||||||
| "Terre De Combiaty" Manoir Du Carra | 2011 | 35 | |||||
La Vallee Du Rhône |
|||||||
Septentrionale |
|||||||
| Crozes-hermitage Laurent Combier | 2011 | 36 | |||||
| Cornas "Champelrose" Domaine Courbis | 2009 | 75 | |||||
| Côte-rôtie "Classique" Domaine Clusel Roch | 2008 | 105 | |||||
Meridionale |
|||||||
| Gigondas "Sainte-catherine" Gabriel Meffre | 2010 | 48 | |||||
| Châteauneuf Du Pape "Laurus" Gabriel Meffre | 2009 | 90 | |||||
Luberon |
|||||||
| Domaine De La Citadelle "Les Artèmes" | 2009 | 42 | |||||
La Loire |
|||||||
Saumur Champigny |
|||||||
| "Le Petit Saint-vincent" Dominique Joseph | 2011 | 34 | |||||
Saint-nicolas De Bourgueil |
|||||||
| "Les Perruches" Gérard Vallée | 2010 | 42 | |||||
Sancerre |
|||||||
| Domaine Robineau | 2010 | 46 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Blancs |
|||||||
Provence |
|||||||
Côtes De Provence |
|||||||
| Château Miraval "Lady Jane" | 2008 | 180 | |||||
Palette |
|||||||
| Château Simone | 2008 | 205 | |||||
Bourgogne |
|||||||
Chablis |
|||||||
| Chablis Grand Cru "Blanchot" Domaine Servin | 2008 | 205 | |||||
Côte De Beaune |
|||||||
| Meursault Premier Cru "Les Charmes" O. Leflaive | 2008 | 340 | |||||
| Bâtard-montrachet Grand Cru Olivier Leflaive | 2008 | 1200 | |||||
| Montrachet Grand Cru Olivier Leflaive | 2007 | 2200 | |||||
Loire |
|||||||
Pouilly-fume |
|||||||
| Baron De L De La Doucette | 2008 | 330 | |||||
Rose |
|||||||
Côtes De Provence |
|||||||
| Château Les Crostes | 2011 | 64 | |||||
Rouges |
|||||||
Provence |
|||||||
| Côtes De Provence Château Miraval "Play Bach" | 2006 | 95 | |||||
| Côtes De Provence Château Saint-baillon "Le Roudaï " | 2003 | 150 | |||||
| Bandol Domaine Tempier | 2008 | 160 | |||||
| Palette Château Simone | 2008 | 205 | |||||
Bordeaux |
|||||||
Saint-emilion |
|||||||
| Clos Trimoulet | 2007 | 150 | |||||
| Château Angelus | 2003 | 1750 | |||||
Saint-julien |
|||||||
| Château Beychevelle | 2006 | 750 | |||||
Saint-estephe |
|||||||
| Château Calon-segur | 2000 | 825 | |||||
| Cos D'estournel | 2003 | ||||||
Pauillac |
|||||||
| Château Pichon-longueville Comtesse De Lalande | 2005 | 950 | |||||
| Château Latour | 1995 | 5750 | |||||
Margaux |
|||||||
| Château Palmer | 2004 | 1400 | |||||
| Château Margaux | 2004 | 4000 | |||||
Pessac-leognan |
|||||||
| Château Haut-brion | 2003 | 3300 | |||||
Pomerol |
|||||||
| Petrus | 1999 | 11500 | |||||
Bourgogne |
|||||||
| Pommard 1er Cru "Les Jarollières" La Pousse D'or | 2006 | 300 | |||||
| Corton Les Bressandes Grand Cru La Pousse D'or | 2004 | 370 | |||||
| Bonnes Mares Grand Cru La Pousse D'or | 2009 | 700 | |||||
Valle Du Rhône |
|||||||
| Gigondas Domaine Longue Toque Gabriel Meffre | 2010 | 110 | |||||
| Année | 150cl | 75cl | 50cl | 37.5cl | 13cl | 8cl | |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
Rose |
|||||||
Côtes De Provence |
|||||||
| Jas D'esclans | 2012 | 26 | |||||
| Domaine De La Croix "Eloge" | 2011 | 27 | |||||
Bandol |
|||||||
| Domaine De La Laidière | 2011 | 26 | |||||
Blanc |
|||||||
Côtes De Provence |
|||||||
| Jas D'esclans | 2011 | 26 | |||||
| Domaine De La Croix "Eloge" | 2011 | 27 | |||||
Bandol |
|||||||
| Domaine De La Laidière | 2011 | 26 | |||||
Bourgogne |
|||||||
| Chablis Domaine Servin | 2010 | 26 | |||||
Loire |
|||||||
| Sancerre "Les Belles Vignes" Fournier | 2010 | 26 | |||||
Bordeaux |
|||||||
| Bordeaux Château Gayon | 2010 | 24 | |||||
Rouge |
|||||||
Côtes De Provence |
|||||||
| Domaine De L'estello "Sextant D'or" | 2011 | 26 | |||||
| Domaine De La Croix "Irrésistible" | 2011 | 27 | |||||
Bandol |
|||||||
| Domaine De Terrebrune | 2008 | 38 | |||||
Bourgogne |
|||||||
| Chassagne-montrachet "Vieilles Vignes" Moreau | 2011 | 39 | |||||
Bordeaux |
|||||||
| Saint-emilion Grand Cru Clos Trimoulet | 2007 | 39 | |||||
Vallee Du Rhône |
|||||||
| Crozes-hermitage Laurent Combier | 2011 | 24 | |||||
Beaujolais |
|||||||
| Brouilly "Terre De Combiaty" Manoir Du Carra | 2011 | 22 | |||||
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