Notre Déjeuner Gourmand à 24 Euros

Réservation : 04.93.90.00.91

Menu Saveurs à 29 Euros

Menu Plaisirs à 44 Euros

Notre Déjeuner Gourmand à 24 Euros
(servi uniquement le midi)

Foie Gras de Canard des Landes

Pain de Campagne Grillé

ou

Piquillo del Pimentos Farcis d'une Brandade de Morue,

Bouquet de Mesclun, Copeaux de Parmesan de Montagne

ou

Artichauts Marinés aux Arômates,

Brousse à la Ciboulette

ou

Rillette de Lapereau au Romarin,

Pomme de Terre Tiède à l'Echalotte

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Loup Portion Braisé au Four

Accompagné de Tapas et Beignet de Fleur de Courgette

ou

Magret de Canard aux Senteurs de Pain d'Epices,

Polenta Crémeuse au Gorgonzola, Fruits d'Automne Rôtis au Miel

ou

Sardines Farcies aux Senteurs Riviera,

Beignets de Légumes

ou

Paleron de Bœuf en Tranche Epaisse Longuement Cuisiné en Braisière,

Olives Taggiasca, Gnocchis au Basilic

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Dacquoise aux Noix,

Tube de Pommes Caramélisés,

Fine Crème Brûlée au Thé Earl Grey,

Glace Vanille, Sauce Acidulée

ou

Biscuit Tiède au Chocolat Cœur Coulant,

Semi Confit de Citron,

Sorbet Cacao

ou

Parfait Glacé aux Marrons en Coque de Chocolat,

Figue Moelleuse Marinée au Maury,

Macaron Légèrement Cacaoté

ou

Minute de Fruits Frais,

Sirop Léger au Basilic,

Sorbet Exotique Posé sur une Madeleine

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Menu Saveurs à 29 Euros

Terrine de Chevreuil,

Chutney de Mangues Légèrement Epicé

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Fine Tarte Tomate Tartinée d'une Tapenade

Emincé de Rouget Barbet, Huile de Basilic 

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Petits Farcis Façon Niçoise,

Bouquet de Mesclun,

Copeaux de Parmesan de Montagne

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Sorbet au Thym, Taboulé de Quinoa

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Loup Portion Braisé au Four en Christophade

Accompagné de Fleurs de Courgettes et Tapas

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Demi Caneton de Chalans,

La Cuisse Cuisinée en Salmis sur un Boulgour Noisette,

Purée de Topinambours,

Quelques Légumes au Sautoir

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Tranche de Foie De Veau Français, Déglacé au Vinaigre de Figues,

Tatin d'Artichauts, Géométrie de Légumes en Barigoule

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Eventail de Poires Pochées aux Senteurs du Sud,

Gratin au Chocolat Grand Cru,

Sorbet Passion

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Parfait Glacé à la Mangue Epicée

En Coque de Chocolat,

Macaron Cacaoté, Sauce Grenadine

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Ananas Rôti à la Vanille,

Chips de Pain d'Epices,

Mini Moelleux au Chocolat,

Sorbet Griotte

Menu  Plaisirs à 44 Euros

Grosse Gambas à la Plancha,

Piquillos Farcis d'Une Rémoulade de Crabe,

Condiments d'Escabèche

ou

Terrine de Foie Gras de Canard Mi-Cuit,

Chutney de Mangues Epicé

Ou

Risotto Crémeux de Riz Carnaroli aux Morilles,

Copeaux de Parmesan, Cordon de Vieux Vinaigre Balsamique

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Sorbet au Thym ,Taboulé de Quinoa

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Filet de Bœuf à la Poêle,

Pommes Ratte du Touquet Confites,

Gros Morceaux de Carotte, Jeunes Oignons,Olives Taggiasca et Lard Cuisinés Ensembles

Ou

Loup Portion Braisé au Four,

Accompagné de Beignet de Fleur de Courgette et Tapas

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Gratin à la Mandarine Impériale,

Sorbet à la Rose, Tuile Dentelle

Ou

Le Dessert de l'Amandier