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Terrine au basilic et poitrine demi-sel, caviar Niçois, petite salade d’herbes en vinaigrette

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Royale de gambas à la badiane, champignons des bois

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Cabillaud nacré à la vapeur, risotto de lentille au vinaigre de Xérès chips de chorizo, bouillon de légumes

ou

Délicate cuisse de canard confite aux gousses d’ail, pommes fondantes, jus au poivre vert

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Traditionnelle crème caramel à la vanille

Velouté glacé de tomates, œuf parfait, toast Melba
lard paysan

ou

Foie gras de canard de Didier, mendiants et pommes Granny,
pain de campagne grillé

ou

Tartare de saumon en saveurs d’agrumes et herbes fraîches

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Caille rôtie à la fleur de thym, sauce salmis, fraîcheur de taboulé au persil et herbes folles

ou

Daurade royale piquée aux zestes de citron, mijotée de blettes aux pignons, beignet de fleur de courgette, bouillon de légumes

ou

Rognons de veau sautés en persillade, pommes fondantes, jus aux graines de moutarde

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Ile flottante au citron vert, coulis de fruits rouges

ou

Fine tarte aux pommes caramélisées, glace vanille minute

ou

Salade de fruits frais à la badiane, sorbet citron

Tarte à la tomate et moutarde à l’ancienne,
mozzarella et basilic

ou

Tian de crustacé à l’aneth, coulis de mangue homardine

ou

Raviole de saumon de Norvège et gambas,
mousseux de petits pois

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Royale de foie gras, champignons des bois en persillade

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Notre spécialité Niçoise du jour

ou

Loup de mer en filet aux fenouils secs et ratatouille au pistou

ou

Suprême de volaille rôti au romarin, gnocchis en sauce tomate et olives

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Clafoutis aux cerises, crème glacé pistache

ou

La pâtisserie du jour

ou

Nougat glacé, aux éclats de nougatines

L'amandier 18€

Entrée au choix

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Fromage

ou

Dessert

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Café Malongo Grande Réserve

L'amandier 22€

"Spécialité du jour"

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Fromage

ou

Dessert

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Café Malongo Grande Réserve

Servi uniquement le soir.
Prix nets.