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Réservation : 04.93.90.00.91 | |||
| Menu à 26€ | Menu à 29€ | Menu plaisir à 34€ | La cuisine niçoise |
Terrine au basilic et poitrine demi-sel, caviar Niçois, petite salade d’herbes en vinaigrette *** Royale de gambas à la badiane, champignons des bois *** Cabillaud nacré à la vapeur, risotto de lentille au vinaigre de Xérès chips de chorizo, bouillon de légumes ou Délicate cuisse de canard confite aux gousses d’ail, pommes fondantes, jus au poivre vert *** Traditionnelle crème caramel à la vanille |
Velouté glacé de tomates, œuf parfait, toast Melba ou Foie gras de canard de Didier, mendiants et pommes Granny, ou Tartare de saumon en saveurs d’agrumes et herbes fraîches *** Caille rôtie à la fleur de thym, sauce salmis, fraîcheur de taboulé au persil et herbes folles ou Daurade royale piquée aux zestes de citron, mijotée de blettes aux pignons, beignet de fleur de courgette, bouillon de légumes ou Rognons de veau sautés en persillade, pommes fondantes, jus aux graines de moutarde *** Ile flottante au citron vert, coulis de fruits rouges ou Fine tarte aux pommes caramélisées, glace vanille minute ou Salade de fruits frais à la badiane, sorbet citron | Tarte à la tomate et moutarde à l’ancienne, ou Tian de crustacé à l’aneth, coulis de mangue homardine ou Raviole de saumon de Norvège et gambas, *** Royale de foie gras, champignons des bois en persillade *** Notre spécialité Niçoise du jour ou Loup de mer en filet aux fenouils secs et ratatouille au pistou ou Suprême de volaille rôti au romarin, gnocchis en sauce tomate et olives *** Clafoutis aux cerises, crème glacé pistache ou La pâtisserie du jour ou Nougat glacé, aux éclats de nougatines |
L'amandier 18€Entrée au choix *** ou Dessert *** L'amandier 22€"Spécialité du jour" *** ou Dessert *** |
| Servi uniquement le midi
du Lundi au Vendredi inclus Prix nets. Service compris. |
Servi uniquement le Samedi et Dimanche midi Prix nets. Service compris | Servi uniquement le soir. |
Servi uniquement le midi du Lundi au Vendredi inclus Prix nets. Service compris. |